马耳朵是油炸的吗

马耳朵 是一种油炸食品，其制作过程与油条相似，但有一些独特的步骤和技巧。马耳朵起源于清末民初，由油条改良而来，主要在中国福建闽南、闽东、福州等地区流行。它的外皮酥脆，内部柔软，甜而不腻，深受当地人喜爱。

制作马耳朵的基本步骤包括：

1. 将发酵好的面团擀成薄片并切成方形。

2. 将边角料捏成一团，混入白砂糖中揉匀。

3. 取一团白糖面团摊在方形面片的一侧，卷曲后往中间摁进一个弧形。

4. 将卷好的面团下锅油炸，直至外皮呈金黄色并捞起沥油。

油炸过程中需要不断翻动，以确保马耳朵的形状和口感。炸好的马耳朵外酥里韧，甜而不腻，是福建地区传统的早餐食品之一。

因此，马耳朵确实是一种油炸食品，其独特的制作方法和口感使其在当地非常受欢迎。