用什么油炸丸子油不浑浊

炸丸子时，为了使油不浑浊，可以考虑以下几种油：

调和油：

调和油是由多种油酯混合而成，通常包括大豆油、菜籽油、花生油等，具有较好的营养均衡性和较低的烹饪成本。调和油透明，适合用于炒、煎、炸等多种烹饪方式，炸出来的食物也比较香。

菜籽油：

菜籽油是从油菜籽中提取的食用油，具有较好的热稳定性和香味，适合用于炸丸子。在炸制前，可以将油加热几分钟以蒸发其中的水分，从而减少起沫和浑浊。

大豆油：

大豆油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。它也适合用于炸丸子，但需要注意的是，大豆油在高温下可能会产生一些有害物质，因此建议控制油温。

花生油：

花生油具有浓郁的香味，适合喜欢香味浓重的食物。它的热稳定性也较好，可以用来炸丸子，但同样需要注意控制油温。

芝麻油：

芝麻油具有独特的香味，适合用于炸丸子，尤其是素丸子。它的热稳定性相对较差，因此不适合高温长时间烹饪。

精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯：

这些油酯经过精炼，去除了大部分杂质和异味，适合用于炸丸子，能够使油保持清澈。

综合以上建议，调和油和菜籽油是炸丸子时较好的选择，因为它们透明且适合高温烹饪。如果追求更健康的油，可以考虑大豆油或菜籽油。芝麻油则适合用于素丸子或需要特殊香味的丸子。