乌鱼仔清蒸做法

清蒸乌仔鱼的做法如下：

准备材料

乌鱼仔（去肚子部分，洗净，打鳞与否均可）

葱、姜、蒜、红辣椒（可选）

料酒、盐、酱油、味精、花椒油（可选）

初步处理

将乌鱼放入蒸锅前，可在鱼身上划几刀，撒上适量的盐进行腌制，以去腥增香。

蒸制过程

蒸锅烧开水，将乌鱼放在蒸架上，大火蒸制10分钟。

如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸鱼前将鱼肚内放入切成丁的皮冻，再盖上鱼泥封口，蒸5分钟即熟。

蒸好的乌鱼取出，倒掉多余的水分，晾凉后剥去鱼皮。

调味与装饰

食用时，可撒上葱丝，锅中烧热油，浇在葱丝上，爆出葱香。

也可以将蒸鱼时用的调料如酱油、料酒、味精等混合成汁，淋在鱼上。

另外，还可以准备一些蘸料，如生抽、蚝油等，增加风味。

完成上桌

将处理好的乌鱼装盘，配上调好的蘸料，即可上桌享用。

这些做法都能保证乌仔鱼的鲜嫩和原汁原味，您可以根据个人口味选择合适的配料和调味。