银耳需要煮多久

银耳的煮制时间主要取决于银耳的质地和状态。以下是不同情况下银耳煮制时间的建议：

新鲜银耳比干制银耳更容易变软，因此需要更短的熬煮时间。通常情况下，新鲜银耳煮30分钟左右即可变软。

干制银耳需要先进行泡发，泡发时间一般为30分钟（热水）或3-4小时（冷水）。泡发后的干银耳再煮30-60分钟，直到变得软烂。

如果银耳的质地较老或存在结块，可能需要适当延长煮制时间。

如果银耳的质地较嫩或已经泡发，可以适当缩短煮制时间。

综合建议

初次煮制：对于干制银耳，建议先浸泡30分钟至1小时，然后煮30-60分钟，直到银耳变得软烂。

再次煮制：如果需要再次煮制银耳，可以根据个人口感需求选择煮30分钟或更长时间。

注意事项

银耳在煮制过程中会析出胶质，需要不时搅拌，以免糊锅。

煮好的银耳可以放入冰箱冷藏，食用前取出，口感更佳。

通过以上信息，可以根据个人口感和需求选择合适的煮制时间，以获得最佳的食用效果。