熏肉炖豆角

熏肉炖豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

热锅凉油，加入烟熏肉煎出油，偏肥的腊肉先下锅小炒，小火煎出部分油后盛出。

瘦肉下锅一起翻炒，加入蒜头、姜丝、干辣椒、蒜叶翻炒均匀，放入适量食盐和酱油调味。

将切好的豆角倒入锅中，大火翻炒去生味，转小火加入调味料和腊肉一起炒匀入味。

出锅前撒上葱花，搭配杂粮煎饼或白米饭都非常美味。

做法二

干豆角用清水泡软，五花肉煮熟后用米烟熏香，熏肉切片。

锅烧热，放入肉片煸出油脂，加入蒜瓣、豆瓣酱、料酒、生抽、少许盐翻炒几下入味。

放入干豆角翻炒，加半饭碗开水进去稍焖，加入鸡汁，关火。

把干豆角用筷子夹进盘子底部，肉片盖在上面，进蒸锅蒸15分钟左右即可。

做法三

腊肉洗净，煮透，切片，蒜头、生姜切片。