花生蒜泥菠菜的做法

花生蒜泥菠菜是一道简单又美味的凉菜，以下是详细的做法：

将菠菜洗净，切成适当大小的段或片。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将菠菜放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，然后挤干多余水分。

花生米放入锅中，加入适量的大料、葱姜、盐，煮熟后晾凉备用。

蒜末、食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油和香油放入小碗中，搅拌均匀备用。

将挤干水分的菠菜放入大碗中，加入调好的料汁，再撒上一把熟的黑芝麻，用手抓拌均匀。

拌匀后的菠菜可以直接装盘上桌，作为一道爽口的凉菜享用。

小贴士：

焯水时加入盐和食用油可以使菠菜保持鲜绿色。

花生米煮熟后晾凉再使用，口感更佳。

调料的比例可以根据个人口味进行调整。