木耳分级吗

是的，黑木耳是分级的。根据中华人民共和国国家标准GB6192-86，黑木耳一般分为三级。具体分级标准如下：

一级品

耳片黑褐色，有光亮感，背面灰色。

不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。

朵片完整，不能通过直径2cm的筛眼。

含水量不能超过14%，干湿比为1:15以上，耳片厚度1mm以上，杂质不能超过0.3%。

二级品

耳片黑褐色，背暗灰色。

不允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

朵片完整，不能通过直径1cm的筛眼。

含水量不超过14%，干湿比为1:14以上，耳片厚度为0.7mm以上，杂质不能超过0.5%。

三级品

耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。

拳耳不超过1%，流耳不超过0.5%。

不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。