排骨土豆胡萝卜粉条

排骨土豆胡萝卜粉条是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法和所需食材：

做法一

准备食材

排骨：500克

土豆：2个（约300克）

红薯粉条：100克

胡萝卜：1根

姜片：3片

大蒜：4瓣

八角：2个

香叶：2片

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

植物油：2汤匙

炒排骨

锅中倒入植物油，放姜片和蒜瓣爆香。

倒入排骨翻炒至表面微黄，加八角和香叶一起翻炒出香味。

加生抽和老抽上色，翻炒均匀后小火焖1分钟，让排骨更入味。

炖煮排骨

将土豆和胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀后加入热水，水量以没过所有食材为准。

大火烧开后，转小火炖煮20分钟，让排骨和土豆软烂入味。

加粉条收汁

泡软的粉条放入锅中，用勺子轻轻搅拌，防止粘连。

根据个人口味调整盐和白胡椒粉，再炖5分钟，等粉条吸满汤汁即可。

出锅装盘

关火后，将菜盛入大碗中，汤汁浓郁，粉条筋道，土豆软糯，排骨鲜香。

撒上葱花或香菜点缀，直接上桌开吃。

做法二

准备食材

排骨

土豆

胡萝卜

姜

葱

干辣椒

香叶

冰糖

盐

鸡粉

生抽

蚝油

排骨焯水

排骨冷水入锅，焯水去血沫后捞出洗净。

炒制

锅中放油，加入冰糖小火至融化，呈棕色。

下入排骨，翻炒上色。

加生抽、蚝油，继续翻炒均匀。

炖煮

加入土豆和胡萝卜块，加料酒和老抽，搅匀后加盐、水调好味道，加味精。

煮开锅后把备好的粉条放进去，继续炖煮40分钟。

出锅

40分钟后出锅，撒上葱花或香菜点缀。

做法三

准备食材

排骨

土豆

胡萝卜

姜片

葱

干辣椒

香叶

郫县豆瓣酱

生抽

料酒

冰糖

盐

鸡精

食用油

焯水

排骨冷水下锅，焯水去血沫后捞出备用。

炒制

锅中放油，加入冰糖小火至融化，呈棕色。

下入排骨，翻炒上色。

加郫县豆瓣酱和生抽，继续翻炒均匀。

炖煮

加入土豆和胡萝卜块，加料酒和老抽，搅匀后加盐、水调好味道，加味精。

煮开锅后把备好的粉条放进去，继续炖煮15分钟。

出锅

15分钟后放入青红椒块与洋葱块，翻均匀就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。