年夜蒸排骨

年夜饭中的蒸排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，适合在春节期间享用。以下是几种不同的蒸排骨做法，供您参考：

食材：排骨、生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、淀粉、葱姜、油。

步骤：

1. 将排骨洗净，切成适中的小块。

2. 准备一个大碗，放入排骨，依次加入生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、淀粉、葱姜和油。

3. 用手抓匀，确保每一块排骨都能均匀地裹上调料。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制二十分钟。

5. 腌制好的排骨放入蒸笼，大火蒸20-30分钟，直到排骨熟透即可。

食材：排骨、糯米、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、老干妈豆豉。

步骤：

1. 将排骨洗净，加入葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、老干妈豆豉，抓匀腌制40分钟。

2. 糯米提前浸泡一晚，用生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。