米饭的卤汁

米饭的卤汁可以根据个人口味和喜好进行制作，以下提供几种常见的卤汁制作方法：

基础卤汁

原料：白米饭1碗、鸡蛋1个、冬瓜1小块、培根1片、洋葱半个、青蒜2枝、猪脚卤汁约3-4大匙、盐适量。

做法：

1. 冬瓜去皮切小丁，洋葱切碎丁，培根切小丁，青蒜切小粒备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 热锅后放少许油，倒入蛋液后快速划圈搅碎，盛出备用。

4. 锅内再倒入少许油，放入培根丁、洋葱碎、冬瓜丁翻炒半分钟左右，倒入米饭，改中火不停翻炒拨散米粒。

5. 加入卤汁3-4大匙，翻炒上色均匀。倒入鸡蛋碎和青蒜粒，再快速翻炒一会即可。

土豆肉丁卤汁

原料：土豆1小块、肉切小丁、葱切葱花、鸡蛋清、卤汁（可用瓶装的或自制的）。

做法：

1. 准备好食材，土豆切小块，肉切小丁，葱切葱花，鸡蛋取蛋清打散。

2. 准备好事先煮好的米饭（凉的）。

3. 热锅冷油烧至六成熟，油稍多放点。