凉拌西芹木耳虾仁

凉拌西芹木耳虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括西芹、虾仁、木耳等，搭配花椒油、香油、生抽等调料，口感脆嫩，清淡爽口。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

西芹洗净切段，焯水后过凉。

虾仁泡好后洗净，焯水后过凉。

木耳泡发后撕成小朵，焯水后过凉。

红辣椒切丝，姜切末。

调料调制

准备好三合油（用葱、姜、花椒熬的植物油）、香油、生抽、凉拌醋、料酒、白糖、盐、味精等调料。

拌制

将所有食材放入冰镇过的纯净水里过凉，沥干水分。

碗里放入姜末、三合油、香油、生抽、凉拌醋、料酒、白糖、盐、味精调成料汁。

食材全部放入容器里，加入料汁拌匀。

装盘，撒上芝麻盐即可。

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