黑猪肉的排骨的做法

黑猪肉排骨的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

锅中烧热水，水温时下排骨，待变颜色，浮沫飘出来捞起。

去锅中废水，加入新水烧热再把排骨下下去煮一遍，约2分钟。

排骨捞出控干水分备用。

番茄切块备用，炒锅里加入食用油烧热开成小火爆香切换的葱姜蒜，加入八角煸炒以后开大火加入排骨继续翻炒，最后加入番茄一起炒。

水量到一半时中途加水都要温水，炖煮大约45分钟-60分钟，加入一小勺盐，把稀释少量的水淀粉拌匀加入葱末即可出锅。

黑猪肉600克洗净，切成3厘米见方的块，放入沸水中大火焯透，捞出控水。

排骨400克洗净，切成长4厘米的段，同样放入沸水中焯水。

土鸡蛋4个煮熟，剥壳。

锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各10克爆香，下入自制的麦酱20克，小火炒出香味。

放入猪肉和排骨，中火煸炒出香，倒入酱油20克、白糖10克、鸡粉5克调味，淋入二汤2千克，大火烧开，改小火焖50分钟。