白切猪肉蘸料

白切猪肉的蘸料可以根据个人口味进行调制，以下提供几种常见的蘸料制作方法：

蒜泥蘸料

材料：紫皮大蒜、盐、味精、凉开水或纯净水、酱油、红油、香油、香菜末、香葱末。

制作步骤：

1. 紫皮大蒜去皮用刀轻拍后放入蒜缸中加盐一克后，用蒜缸捣碎至粘稠成胶状。

2. 捣好的蒜泥中加入凉开水或纯净水稀释后，加入适量的盐、味精搅拌均匀。

3. 可以加入酱油、红油、香油、香菜末、香葱末等调匀，供客人自主选择。

盐焗味姜葱蘸料

材料：生姜、葱白、盐、糖、盐焗鸡粉、油。

制作步骤：

1. 生姜去皮和葱白洗净，晾干水分，切成碎末。

2. 将姜葱末拌匀，加入盐、糖和盐焗鸡粉调匀。

3. 锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。