猪肉油锅炸不溅油

要防止猪肉在油锅中炸溅油，可以采取以下几种方法：

将油锅烧热至160-180度（约六成），然后下入肉片快炸。油温越高越不容易炸油，肉片上最好把水分沥干。

在油锅里放些盐，油就不会溅出来了。另外，买回来的肉一定要先洗干净，用油盐酱油拌一下，味道会更好。

炸五花肉之前，必须在冷油锅中加入一勺盐，几片生姜，然后再把油烧开，以防止油中水分较多。

将猪皮割下来放着备用，新鲜的猪皮先简单的清洗，然后放在锅中煮熟捞出，刮干净油脂，拔干净猪毛，然后用牙签在上面戳小洞，均匀涂抹上食盐，切小块状。油锅中加入适量的花生油，注意不要放太多花生油，猪皮本身就有油，不然会很油腻。

将油烧到五成热时下入猪皮后马上就盖上锅盖，这样做不溅油。

将五花肉晾干再炸，先将五花肉洗净，切成需要的大小，将五花肉放漏筛中摊开晾干至用手摸，手上无水印为宜，然后再进行炸制。

油炸时，使用一个大号漏勺托着，既可以相对防溅，翻身或捞出也容易些。

综合以上方法，可以根据具体情况选择合适的方法来防止猪肉在油锅中炸溅油。