猪肉自制午餐
猪肉自制午餐肉是一道美味且富有营养的家常菜。以下是一种常见的制作方法：
所需材料
猪肉：500克（建议选择三分肥七分瘦的猪肉）
淀粉：30克
鸡蛋：1个
葱、姜：适量
料酒：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
盐：1勺
白糖：1小勺
黑胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤
准备葱姜花椒水
葱切成段，姜切成丝，加入适量花椒和200毫升温水，用手抓捏，充分释放出葱姜大料的香味，放置一旁浸泡20分钟。
处理猪肉
猪肉洗净后切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。没有绞肉机的话，可以用刀细细剁碎。
调制肉馅
将绞好的肉馅放入盆中，加入淀粉、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉，再倒入葱姜花椒水，用筷子朝着一个方向搅拌，直至肉馅上劲，变得黏稠。
装模与蒸制
准备一个合适的容器，如饭盒或模具，在容器内部铺上一层保鲜膜或涂上一层食用油，方便脱模。将调制好的肉馅放入容器中，用勺子压实，尽量排出空气，使表面平整。
将装有肉馅的容器盖上盖子或用保鲜膜密封好，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸40分钟，直到熟透。
冷却定型
蒸好后不要急着取出，让它在锅中自然冷却1小时左右，这样可以让肉质更加紧实。