下酒猪肝做法贵州
下酒猪肝的做法如下：
材料
猪肝 500克
食盐 适量
面粉 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
胡椒粉 1小勺
红薯粉 1勺
辣椒粉 1勺
蒜末 2勺
葱花 适量
小米辣 适量
白芝麻 1勺
鸡精 少许
白糖 1小勺
香醋 1小勺
葱姜 适量
八角 2个
料酒 2勺
步骤
前期准备
猪肝洗净，切成均匀的薄片。
加入1茶匙食盐和2汤匙面粉，用手轻轻抓揉2分钟，然后用清水反复冲洗直至水清澈。
控干水分后，加入生抽、老抽、胡椒粉和红薯粉充分搅拌，腌制10分钟。
炒香调料
锅中加入适量清水，放入葱姜、八角和料酒，小火煮2分钟让香料充分释放香气。
将炒好的调料分成两部分，备用。