煮熟猪肝有黑点点

猪肝煮熟后出现黑色是 正常现象，主要由于猪肝中的血液在加热过程中凝固所致。以下是一些详细解释和建议：

血液凝固：

猪肝中的血液在加热至一定温度时会凝固，导致颜色变黑。这种情况通常不影响食用，但为了确保食品安全，建议在烹饪前将猪肝用流动水冲洗干净，并浸泡一小时以泡出残余的血水。

微生物生长：

如果猪肝在烹饪前已经发黑，可能是由于微生物生长导致变质，此时不建议食用。

猪肝的营养价值：

猪肝含有丰富的蛋白质、多种维生素及微量元素，具有补肝、明目、养血的功效，适合气血虚弱、贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人应忌食。

烹饪方法：

在烹饪猪肝时，可以放多点水煮，这样有助于血液中的铁质和其他营养物质更好地溶解于汤中，同时也可以使猪肝的颜色更加鲜艳。

综上所述，猪肝煮熟后出现黑色是正常现象，只要烹饪前彻底清洗并浸泡，确保没有变质，就可以放心食用。