猪肝炒南瓜叶

猪肝炒南瓜叶是一道营养丰富且具有清热解毒功效的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

南瓜叶：适量

猪肝：适量

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

香油：适量

步骤

准备食材

将南瓜叶洗净，去丝，切成适当大小的段。

猪肝洗净，切成薄片或块状，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

大蒜、姜、葱切末备用。

炒制

锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜、姜末煸炒出香味。

加入南瓜叶段，翻炒至半熟，加盐调味。

倒入适量水或高汤，煮开后捞出南瓜叶，放入适量胡椒粉调味。

将腌制好的猪肝放入锅中，煮至变色，注意不要煮得太久，以免猪肝变老。

将蛋液（打散的鸡蛋）顺着勺子流下，边流边搅拌，使蛋液均匀分布在锅中。