西兰花炒辣牛肉

西兰花炒辣牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

牛肉：200克，选择嫩牛里脊肉，切成薄片或小块

西兰花：300克，切成小朵

辣椒：2个，根据个人口味调整

姜：1小块，切片

蒜：3瓣，切片

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1小勺

盐：适量

黑胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

制作步骤

将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐、黑胡椒粉和水淀粉，抓匀腌制15分钟，使牛肉入味且更加嫩滑。

西兰花洗净，切成小朵。锅中加入适量水烧开，加适量盐和几滴油，将西兰花焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，沥干备用。

热锅凉油，油温升高后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色且大部分熟透，大约需要2-3分钟。注意火候不宜过大，以免牛肉过老。炒好后盛出备用。