苦瓜长大的时候

苦瓜从种子发芽到成熟，整个过程可以分为几个阶段：

种子发芽期：

大约需要5-10天的时间。在这个阶段，苦瓜从种子中迅速生长并形成幼苗，需要得到足够的阳光和水分。

幼苗期：

从第一对真叶展开至第五个真叶展开，开始抽出卷须，时间约需7-10天。

抽蔓期：

开始抽出卷须至植株现蕾，时间较短，有时可以省略。

开花结果期：

从植株现蕾至生长结束，一般需要50-70天。其中，现蕾至初花约15天左右，初收至末收约35-55天。

成熟期：

苦瓜逐渐变成成熟的果实，并准备好被采摘。这个阶段需要大约50-60天的时间，具体时间取决于栽培的方法和气候条件。

在苦瓜的生长过程中，它的颜色和味道也会发生变化：

颜色：苦瓜最开始是翠绿色，随着成熟，外皮逐渐变成红色，最终变为橙红色。

味道：苦瓜在成熟过程中，苦味逐渐减轻，甜味增加。成熟后的苦瓜味道甘甜。

综上所述，苦瓜从种子发芽到成熟，整个过程大约需要100-150天，具体时间取决于品种和气候条件。在生长过程中，苦瓜的颜色和味道也会发生明显的变化，从翠绿色逐渐变为红色和橙红色，味道则由苦变甜。