鸡蛋糕不会蓬

要使鸡蛋糕不出现蜂窝状，可以采取以下方法：

在打蛋和糖的过程中，要尽可能地打出大量的气泡。使用搅拌器或搅拌棒以达到制造气泡的目的。

在将前面材料拌进蛋白霜里的时候，要轻轻拌进去，而不是划着圈使劲搅拌，否则会消泡，导致蛋糕不蓬松。

蛋清需要完全打发，打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油。

面粉是制作蛋糕最基本的材料之一，量的大小对蛋糕的蓬松度有很大影响。如果放太少的面粉，蛋糕会变得水涨船高；反之，如果放太多的面粉，蛋糕就会变得比较干而且蓬松度不够。建议在制作蛋糕时一定要量好面粉量，并根据配方来搭配其他的材料。

泡打粉和发酵粉是蛋糕中的常用的起泡剂，它们能使蛋糕变得蓬松。但是使用量太少或太多都不会产生理想的效果。此外，选择的品牌和类型也会影响到蛋糕的质量。建议选择好的品牌，根据配方选择适量使用发酵粉或泡打粉。

烤箱的温度和烘焙的时间也是非常重要的。如果温度设置过低或时间太短，蛋糕可能不会完全熟透，导致蛋糕不蓬松。相反，如果温度过高或时间太长，蛋糕可能会变得太干。建议无论使用哪个型号的烤箱，我们都应该仔细地阅读使用手册，并遵循配方上给出的温度和时间要求，以确保蛋糕质量。

通过以上方法，可以有效避免鸡蛋糕在蒸制过程中出现蜂窝状，使其外观更加美观，口感更加细腻。