莲藕做法江西

江西的莲藕做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

用料：莲藕一截，葱花少许，小米辣一个，生蒜一瓣，酱油，麻油。

做法：

1. 莲藕洗净，不要削皮，直接放在漏盘里，大火蒸25分钟。

2. 蒸莲藕的同时，准备蘸水：小葱切末，大蒜切末，小米辣切小圈，放入小碗中，加入生抽、少许麻油，最后淋少许热油在上面。

3. 蒸好的莲藕切0.5cm厚的片，蘸着蘸水吃即可。

用料：棒骨1根，排骨500克，莲藕1节，葱1根，姜4-5片，黄酒1大勺，盐适量。

做法：

1. 排骨和棒骨洗净，放入冷水锅中，水要浸没骨头，大火煮开后转小火煮2分钟，捞出排骨，不要沾到血沫。

2. 莲藕洗净，去皮，切成小块，葱切段，姜切片。

3. 炖汤的砂锅添大半锅水，放入焯好的排骨、棒骨、莲藕块、葱、姜，倒入黄酒，大火煮开后转小火煮1个半小时，加盐调味，再炖半小时即可。

用料：莲藕3节。