炒菜肉咋喂

炒菜肉的方法如下：

切肉 ：将肉切成薄片或丝，这样更容易炒熟且口感更嫩。

腌制

加料酒：

切好的肉加入少许料酒，可以去腥增香，使肉质更鲜嫩。

加生抽、鸡蛋清、味精/鸡精：将肉放入小碗中，加入适量的生抽、鸡蛋清和味精（或鸡精），搅拌均匀后腌制三至五分钟。

加水淀粉：在肉里加一点点水，倒入一些淀粉，搅拌均匀，让肉上面沾上水淀粉。

炒制

热油下锅：炒锅里放油，油热至8成热时，迅速放入腌制好的肉片或丝，大火快速翻炒，使肉在短时间内锁住水分，保持鲜嫩。

先炒其他食材：如果炒两个菜，可以先将青菜炒至五成熟，再加入瘦肉炒熟，这样瘦肉不会变老。

快速调味：肉变色后，迅速加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，快速翻炒均匀。

加入青红椒：最后加入一些青红椒，翻炒均匀后即可出锅。

通过以上步骤，炒出来的肉片或丝会更加嫩滑、入味。建议根据实际情况选择合适的腌制方法和炒制技巧，以达到最佳效果。