油炸大蒜不脆什么办

如果你发现油炸的大蒜不够脆，可以尝试以下几种方法来改善口感：

将切好的蒜末放入加了食盐的清水中浸泡十分钟，再用清水冲洗两遍备用。这样可以去除蒜末中多余的水分，使其在油炸时更容易变得酥脆。

在炸大蒜前，可以调一些喜欢吃的糊糊（如面粉和水的混合物），把大蒜放进糊糊里涮一下，然后再放入油锅里。这样不仅能把大蒜炸得酥脆，而且味道也很好。

在炸大蒜前，确保铁锅干净无残留水分，开中小火热锅。油温不宜过高，以免大蒜外焦里生。当油温达到中小火状态时再放入蒜，可以避免蒜黏在锅底，快速拌炒至金黄。

在油锅中放入蒜后，以中小火快速拌炒，避免蒜黏在锅底。这样可以确保大蒜均匀受热，达到完美的爆香效果，从而变得酥脆。

如果大蒜已经不脆了，可以将其重新炸制。首先用保鲜膜包裹大蒜，不要留太多空隙，然后放入油锅中炸至金黄。也可以尝试将炸过的大蒜放入冰箱冷藏一段时间，或者用小火烤一烤，使其恢复酥脆。

通过以上方法，你应该能够改善油炸大蒜的口感，使其变得更加酥脆可口。