菠菜红烧肉丸

菠菜红烧肉丸是一道结合了菠菜的营养和红烧肉丸的美味的菜品。下面是制作菠菜红烧肉丸的详细步骤：

材料准备

肉丸300克

菠菜2颗

料酒10ml

酱油15ml

冰糖七八粒

姜丝少许

淀粉适量

盐适量

葱末适量

十三香适量

鸡精适量

香油适量

鸡蛋清1汤匙

木薯粉适量（可选）

面粉适量（可选）

制作步骤

肉末腌制

将瘦肉剁成末，加入适量的淀粉、盐、料酒、酱油、鸡蛋清和姜末，搅拌均匀后腌制15分钟。

菠菜处理

菠菜洗净，放入沸水中焯水后捞出，切成小段备用。

炒香底味

锅中倒入适量油，放入姜末煸炒至香味释放，然后加入清水煮至沸腾。