虎皮红烧肉切片
虎皮红烧肉切片的方法如下：
准备食材
五花肉 500克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 2颗
桂皮 半截
香叶 3片
冰糖 50克
料酒 20克
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
处理五花肉
五花肉切成正方形大块，入锅焯水洗净，然后锅中加水把肉煮熟备用。
炸肉皮
锅中加少量油，油热把肉放进去，肉皮贴着锅底放置，然后盖上锅盖中小火炸十五分钟，直到炸至猪皮气泡，焦黄为止，捞出控油。
煮肉
锅里加老抽，加糖，加点肉汤或者水煮开后，把肉放进去继续煮，直到肉呈上酱油色，依然是肉皮朝下煮十分钟。