嘉兴红烧肉推荐

嘉兴红烧肉是一道具有代表性的传统名菜，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化而著称。以下是一些推荐的嘉兴红烧肉做法和品尝地点：

食材：五花肉、鸡蛋、生姜、生抽、老抽、料酒、白糖。

制作步骤：

1. 五花肉洗净，切3厘米见方的大块。

2. 鸡蛋煮约7分钟，剥壳后划几道。

3. 热锅冷油，下姜片，入五花肉煸炒至肉皮变色，加入沸水、料酒、生抽、老抽和白糖，大火煮开后转小火焖煮约1小时。

4. 放入鸡蛋，大火收汁并翻转蛋身使其上色。

5. 汁收得差不多后关火，本帮风味的红烧肉就做好了。

食材：五花肉和梅干菜。

制作步骤：虽然具体做法未详细列出，但梅菜扣肉通常以五花肉和梅干菜为主要原料，经过煮、炒等多道工序烹制而成，色泽金黄，扣肉酥烂入味，梅干菜香气扑鼻。

食材：鲈鱼。