咸蛋黄面包表面加工

咸蛋黄面包表面的加工步骤如下：

咸蛋黄处理

将咸蛋黄蒸熟，蒸的时候可以滴一点点朗姆酒或柠檬汁去腥味。

面团制作

将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀，低筋面粉可以不用过筛。

打好的黄油里面加入混合好的低粉糖粉和盐的混合物。

加入弄碎的两个半咸蛋黄，大约35-40克左右，拌匀。

冷藏好之后拿出来擀成薄片，底部铺一层保鲜膜，把面团放保鲜膜上面，上面再覆盖一层保鲜膜，然后再用擀面杖擀。

成型

将擀好的面团放入预热好的烤箱，180度烘烤12-15分钟。

二次发酵与表面装饰

取出面包，表面刷一层蛋黄液。

烤箱预热，上下火180度烤15分钟左右，上色均匀后及时盖锡纸防糊。

这些步骤可以帮助你制作出表面有咸蛋黄的面包，口感丰富，咸蛋黄的颗粒感与柔软的面包相互交融，带来独特的味觉享受。