做豆腐乳要啥调料好吃

制作豆腐乳的调料可以根据个人口味进行调节，以下是一些常见的调料和配方：

基础调料

盐：比平时炒菜多一些，因为豆腐乳需要较高的盐分来腌制和保存。

糖：少许，用于调和口味。

高度白酒：用于消毒和增香，同时可以延长保质期。

麻辣味调料

麻辣鲜：适量，增加麻辣味。

十三香：适量，增加复合香气。

辣椒粉/辣椒面：根据个人口味调节，增加辣味。

花椒粉：增加麻味。

其他风味调料

红曲：用于红方豆腐乳的调色。

玫瑰花：用于增加玫瑰香味。

五香粉：增加五香味。