北方芹菜腌制方法

方法一

食材

芹菜 1把

小米辣 5个

花椒 1把

食盐 适量

香油 适量

白醋 适量

步骤

1. 芹菜洗净，去掉叶子，切成长段。

2. 锅中加水烧开，加少许盐，放入芹菜杆煮至再次开锅后捞出，立即放入凉开水中过凉。

3. 芹菜杆捞出后控干水分，放入容器中。

4. 小米辣去蒂洗净，切成小碎丁，加入容器中。

5. 加入花椒粒和适量食盐，搅拌均匀。

6. 准备一个可密封的容器，事先杀毒处理，保证无水无油。

7. 将拌好的芹菜倒入容器中，密封好，放入冰箱冷藏一个晚上。

8. 第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法二

食材

芹菜 1把

胡萝卜 2根

大蒜 适量

盐 适量