苦瓜红烧鸡蛋

苦瓜红烧鸡蛋是一道结合了苦瓜的清爽与鸡蛋的鲜美的家常菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

苦瓜：1根

鸡蛋：2-3个

小葱：适量

盐：适量

油：适量

鸡精（可选）：少许

生抽（可选）：少许

料酒（可选）：少许

蒜末、 姜片（可选）：适量

白芝麻（可选）：少许

红椒丝（可选）：适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切成薄片。

可以选择将苦瓜片放入沸水中焯水1分钟，捞出后沥干水分，以去除部分苦味并保持脆嫩。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直到蛋液起泡。

可以在蛋液中加入少许料酒，去腥增香。