苦瓜鸡蛋和香肠

苦瓜鸡蛋和香肠是一道经典的家常菜，结合了苦瓜的清爽、鸡蛋的滑嫩和香肠的鲜香，营养丰富且口感丰富。以下是几种常见的苦瓜鸡蛋和香肠的炒法：

原料：鸡蛋2个，香肠1根，苦瓜1根，油盐适量。

步骤：

1. 准备好原材料。

2. 烧锅水加入少许盐和油，将苦瓜放入锅中焯煮两分钟后捞出备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌均匀。

4. 烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进锅翻炒熟后划散成小块先盛出来。

5. 盛入盘中。

6. 煸炒出油脂的香肠片后加入苦瓜进锅翻炒几下，加入盐调味，最后将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀即可。

原料：鸡蛋2只，苦瓜半根，香肠1根，小食店的调料（具体不详）。

步骤：

1. 苦瓜去籽瓤切片，下开水，少盐、点油，焯烫微变色捞出入冷水降温。