凉菜或者凉面做法

凉面是一道适合夏天食用的清爽面食，做法多样，可以根据个人口味调整。以下提供几种常见的凉面做法：

简易凉面

食材：

面条

黄瓜

花生米

香菜

蒜泥

辣椒面

葱花

白芝麻

生抽、蚝油、醋、白糖

做法：

1. 面条煮熟后过凉水，沥干水分。

2. 黄瓜切丝，香菜切碎，花生米炒熟备用。

3. 调制酱汁：蒜泥、辣椒面、葱花、白芝麻混合，淋上热油，加入生抽、蚝油、醋、白糖搅拌均匀。

4. 将面条放入碗中，加入黄瓜丝、香菜、花生米，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。

四川凉面

食材：

面条

黄瓜

绿豆芽

熟黄豆碎

熟花生米碎

香葱

大蒜

食用油

味精

生抽

盐

香醋

白糖

花椒油

辣椒面

做法：

1. 面条煮熟后捞出，过凉水。