夜宵凉菜蔬菜有哪些

夜宵凉菜蔬菜种类繁多，以下是一些常见的夜宵凉菜蔬菜：

凉拌黄瓜：

黄瓜切丝或切片后，加入大蒜、醋、盐等调味料拌匀。

凉拌豆芽：

豆芽焯水后，加入蒜蓉、生姜、酱油等调味料拌匀。

凉拌木耳：

木耳泡发后，加入辣椒、蒜蓉、香菜等调味料拌匀。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切成丝状，加入蒜蓉、花椒油、酱油等调味料拌匀。

凉拌海带丝：

海带丝泡发后，加入辣椒酱、醋、盐等调味料拌匀。

凉拌紫甘蓝：

紫甘蓝切丝或切片后，加入醋、盐、糖等调味料拌匀。

凉拌芦笋丝：

鲜芦笋切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀。

凉拌萝卜丝：

白萝卜切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料拌匀。

拍黄瓜：

黄瓜洗净拍开，斜刀切段，加入蒜末、盐、糖、味精、酱油、米醋、香油调和均匀。

果仁菠菜：

菠菜烫30秒捞出过凉水拧干，切段入盆，加入盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、白醋拌匀，再倒入花生米、白芝麻，点香油拌匀。