冬季宴席凉菜推荐

冬天酒席上的凉菜种类繁多，以下是一些受欢迎的凉菜推荐：

鸡爪煮熟、冷却、去骨后，与特制的酸辣料汁混合，口感劲道，酸辣浓郁，是解腻的绝佳选择。

皮蛋切块后，用热油泼香蒜末和小米辣，再加生抽、陈醋、香油拌匀，皮蛋的鲜味瞬间被激发出来，加上点香菜提味，外观漂亮，味道绝佳。

藕片焯水后，用辣椒油、蒜末、生抽、白醋调制的料汁拌匀，酸辣爽脆，特别解腻，营养丰富，是冬季餐桌上的佳选。

泡发后的面藕能够充分吸收由芝麻酱、蒜末、生抽、陈醋、白糖和辣椒油调制的酱汁，口感筋道而松软，香味浓郁，深受各个年龄段的喜爱。

这道菜口感松软且嫩，香而不腻，是冬季暖身的佳品，搭配美酒味更足，暖身又暖心。

葱爆羊肉是许多酒友都喜欢的一道下酒菜，羊肉与白酒相辅相成，相得益彰。

卤好之后可以直接拿来当下酒菜，特别是炖得软烂的卤猪蹄，味道非常不错，不管是热食、凉餐，还是下饭饮酒都是不错的选择。

喝酒的时候，能来上一盘拍黄瓜，那真的是不能解酒胜似能解酒，喝一口酒，必吃一口凉拌黄瓜。

牛百叶鲜嫩的口感与独特的调味料相结合，成为了不少美食爱好者的心头好，既解腻又增添了香气。

红酒和五花果的搭配令人耳目一新，这道清香红酒五花果的制作方法相对简单，呈现出醉人的风味，是宴会的冷菜，个性中的精致，大气又不失雅致。

茄子搭配樱花虾的清香，形成了一种独特的风味，此菜的亮点在于油脂的使用较少，即使在寒冷的冬季，也不会出现吃得油腻的感觉。

海螺肉质鲜美、口感脆爽，是冬季的滋补良品，这道爽脆南海螺片结合了清新的青笋、西芹和混合生菜，使口感更为丰富。

这些凉菜不仅口感丰富，而且能够刺激食欲，帮助开胃解腻，是冬天酒席上的理想选择。希望这些推荐能为您的冬季酒席增添更多美味。