小肠苦瓜汤的做法

小肠苦瓜汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

所需材料

小肠：适量

苦瓜：适量

姜片：适量

蒜瓣：适量

食盐：适量

香菜：适量（可选）

步骤

将小肠洗净，切成段状。苦瓜去皮，刮去苦瓜瓤，切成薄片。

将小肠和苦瓜片放入开水中焯水，煮约1分钟，然后捞出备用。

热锅凉油，将姜片和蒜瓣放入煸炒出香味。

将焯水后的小肠和苦瓜片放入炒香的姜蒜中，翻炒均匀。

加入适量的清水，煮沸后转小火煮约15分钟，直到小肠和苦瓜熟软。

根据个人口味，加入适量的食盐搅拌均匀。

装盘后，可以撒上一些香菜作为装饰。

做法二

所需材料

小肠：1条

苦瓜：1条

盐：适量

生粉：适量

白醋：适量

香菜：适量

步骤

小肠加生粉、白醋和盐巴，清洗干净。

翻另一面，同样方法，清洗干净。

把小肠串成圈。将小肠放入锅中，加清水，加小冰糖3-4个，大火煮45分钟。

苦瓜切片。

45分钟后，再将苦瓜放入其中，加入少量盐调味。继续大火煮2-3分钟。

即可出锅装盘。

做法三

所需材料

苦瓜：半个

猪小肠：350g

盐：适量

植物油：少许

生姜片：少许

料酒：少许

步骤

猪小肠用筷子翻过来，用盐巴和小苏打搓洗干净，入锅用清水煮沸，煮的时候加入少许料酒去除腥味。

将煮熟的小肠切成小段。

放进电饭锅（或者其他炖锅），加入生姜片和2碗清水，炖煮0.5-1个小时。

炖成乳白色的汤汁即可，喜欢软烂一点就炖久一点，喜欢有嚼劲就炖30分钟差不多了。

苦瓜刮去馕，切成均匀的薄片。

将苦瓜片放进平底锅用少许植物油稍微煎一下逼出水。

倒入炖好的小肠汤，大火烧开，煮沸1-2分钟即可关火。

用适量的食盐调味。

盛入汤盆即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。