豌豆茄子烂肉

茄子肉末烧豌豆

简介：

茄子肉末烧豌豆是一道色香味俱佳的家常菜，茄子软糯，肉末鲜香，豌豆翠绿，口感丰富，营养丰富。

所需材料：

1. 茄子 3个

2. 肉末 200g

3. 豌豆 100g

4. 植物油 适量

5. 豆瓣酱 适量

6. 味极鲜 适量

7. 香葱、姜片、蒜瓣 适量

8. 香叶、八角、肉寇 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 电饭锅

步骤：

1. 鲜豌豆扒出粒子，茄子洗干净切成长条，葱切花，姜切丝，蒜切末。

2. 热锅起油，放葱蒜姜炒香，放入香叶、八角、肉寇，放入肉末和豆瓣酱翻炒，加适量味极鲜。

3. 把豌豆粒倒入炒好的肉末中，翻炒一会儿。

4. 电饭锅洗干净，把炒好的豌豆肉末一半放到电饭锅底下铺地，然后放入切好的茄子长条，再把剩下的一半肉末倒入茄子上面，倒入锅涮一下的水，盖上电饭锅，开始焖。

5. 闷二十分钟收汁开锅，盛盘摆拍。

豌豆烧茄子

简介：

豌豆烧茄子是一道简单又美味的家常菜，茄子烧着吃味道更佳，搭配豌豆的清香，口感丰富。

所需材料：

1. 豌豆 适量

2. 茄子 1个

3. 油（炸茄子）大量，油（炒茄子）少许

4. 盐 适量

5. 白糖 1小勺

6. 郫县豆瓣酱 1小勺

7. 番茄 1小勺

8. 料酒 1勺

9. 酱油 2g

10. 淀粉 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

1. 新鲜的豌豆剥出来备用，茄子切滚刀块。

2. 油锅下足量油烧热，下茄子煎至变软，捞出备用。

3. 利用锅里余油把肉末炒散，炒至变色，加蒜末炒香，加入一碗水，倒入茄子翻炒，加少许盐、酱油，加人红椒，加少许鸡精炒匀，倒入湿淀粉炒匀关火。

茄子炖肉末豌豆

简介：

茄子炖肉末豌豆是一道营养丰富的家常菜，茄子软糯，肉末鲜香，豌豆翠绿，汤汁浓郁，口感极佳。

所需材料：

1. 嫩茄子 4个

2. 肉末 适量

3. 油 适量

4. 盐 少许

5. 鸡精 少许

6. 红椒 一根

7. 蒜末 一匙

8. 酱油 一匙

9. 湿淀粉 半碗

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

1. 茄子切滚刀块，肉、蒜切末，红椒切斜刀，准备一碗湿淀粉。

2. 油锅下足量油烧热，下茄子煎至变软，捞出备用。

3. 利用锅里余油把肉末炒散，炒至变色，加蒜末炒香，加入一碗水，倒入茄子翻炒，加少许盐、酱油，加人红椒，加少许鸡精炒匀，倒入湿淀粉炒匀关火。

以上是三种不同的“豌豆茄子烂肉”做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。