腌制荷叶鱼

腌制荷叶鱼的主要步骤如下：

准备食材

鲈鱼 1条

荷叶 1张

莲子 30克

葱 1段

姜 3片

蒸鱼豉油 15克

蚝油 10克

香油 少许

浸泡食材

将莲子浸泡20分钟。

干荷叶加热水浸泡20分钟。

腌制鱼肉

鲈鱼杀掉洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟。

准备蒸料

把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中。

划刀处嵌入莲子，包好。

准备蒸锅

锅中加水，放入包好的鱼和调料（蒸鱼豉油、蚝油），蒸15分钟左右。

装饰与装盘