腌制蔬菜好吃

腌制蔬菜确实非常美味，以下是一些推荐的腌制蔬菜及其做法：

腌黄瓜

材料：黄瓜、盐、姜丝、大蒜、小米椒、酱油、陈醋、八角、香叶、冰糖、桂皮。

步骤：

1. 黄瓜切条，用盐水浸泡10分钟去农药残留，然后腌制40分钟逼出水分。

2. 准备姜丝、大蒜、小米椒。

3. 锅中加油，炸香花椒，加入酱油、陈醋、八角、香叶、冰糖、桂皮，熬煮后关火。

4. 将小米椒和蒜片加入料汁，腌制一个晚上即可食用。

腌辣椒

材料：辣椒、盐、酱油、老抽、醋、白糖、蒜片、姜丝、八角、桂皮、高度白酒。

步骤：

1. 辣椒切段，按比例加盐腌制。