烤蛋糕要多少温度

烤蛋糕的温度设置主要取决于蛋糕的类型、尺寸、烤箱的功率以及个人口味偏好。以下是一些常见的烤蛋糕温度建议：

一般家庭烤箱

预热温度：通常预热至180°C（356°F）或190°C（374°F），预热约10-15分钟，以确保烤箱内部温度均匀。

烘烤温度：

标准海绵蛋糕或戚风蛋糕：通常使用中上层温度，大约是160°C（320°F）到170°C（340°F）。

巧克力蛋糕：可能需要稍微低一点的温度，比如150°C（302°F）。

面包或厚实的蛋糕：温度大约在170°C（340°F）到200°C（392°F）。

特殊蛋糕类型

油脂用量较低的蛋糕：由于糖分不易转化为焦糖，可以选择稍高的温度，如190°C至232°C。

含糖量较高的蛋糕：需要较低的温度以防止过度焦糖化，如150°C至170°C。

烤箱功率

功率较高的烤箱：可以稍微调低温度，如175°C，以防止蛋糕过快上色。