清蒸榆树钱做法

清蒸榆钱儿是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备材料

榆钱 300g

玉米面 60g

面粉 70g

盐 适量

食用油 适量

蒜苔（可选）适量

醋、香油、辣椒油（可选）适量

处理榆钱

榆钱挑去残留的树梗等，淘洗干净后控水，表面不要有太多的水残留。

拌料

控水后的榆钱倒入盆里，先用油拌均匀，防止蒸好后粘连，也可以锁住榆钱的水分。

加盐拌均匀。

放入面粉和玉米面，拌均匀，让榆钱表面薄薄的沾一层面粉即可，不要弄太多的面。

蒸制

开水上笼，蒸6分钟就立即出锅，不要焖。

调味

如果喜欢，可以用蒜苔捣碎，加醋、香油等做了汁，吃的时候再浇上汁和辣椒油拌均匀，这样更好吃。

小贴士：

蒸榆钱儿时，可以在蒸笼内放一层屉布，防止榆钱在蒸的过程中水蒸气侵入，也可以使榆钱更加松散。

蒸制时间根据榆钱的湿度和蒸锅的大小适当调整，避免蒸得过久或过短。

如果喜欢口感更丰富，可以在榆钱中加入一些鸡蛋，这样蒸出来的榆钱会更加蓬松。

希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!