南瓜和胡萝卜做早餐饼
南瓜和胡萝卜做早餐饼的步骤如下：
准备材料
南瓜半个（约150克）
胡萝卜半个（约50克）
鸡蛋2个
面粉80-100克
盐适量
黑胡椒粉适量（可选）
葱花适量（可选）
橄榄油或食用油适量
制作面糊
将南瓜和胡萝卜切成细丝，备用。
在一个大碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的盐和面粉，用筷子搅拌均匀至无颗粒状。
逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊达到合适的稀稠度。面糊不应太稀，否则煎饼时不易成型；也不应太稠，否则煎饼口感会过于厚重。
加入蔬菜丝
将切好的南瓜丝和胡萝卜丝加入面糊中，用筷子轻轻搅拌，使蔬菜丝均匀分布在面糊中。
如果喜欢葱的味道，可以将其切成葱花备用，然后加入面糊中。
煎饼
预热平底锅，加入少量油。油热后，倒入适量的面糊，用铲子或刮刀将面糊摊平成一个圆形。注意控制火候，保持小火慢煎。