红烧肉加汤

红烧肉加个汤的做法如下：

准备食材：

五花肉400克，葱4根，姜4片，料酒4勺，老抽3勺，生抽3勺，冰糖15克，鸡蛋2-3个。

煮鸡蛋：

鸡蛋先用清水冲洗干净，冷水下锅，从煮滚开始计时4分半钟，煮好后立即捞出，放入冰水，剥壳后在表面切几刀，方便入味。

煮五花肉：

五花肉用清水冲洗干净，冷水下锅，加入生姜2片，料酒2勺，2根葱，煮沸5分钟，转中小火继续焖煮25分钟（期间捞去浮沫），捞出猪肉洗净，切成自己喜欢的大小备用。

炒糖色：

中大火热锅，加入1勺食用油，2根切段的葱，2片生姜和切件肉块，翻炒至肉块表面金黄，加入2勺料酒，3勺老抽，翻炒均匀（如果颜色不够，也可以再多加一些老抽）。

加肉汤：

转大火，倒入能够没过猪肉的肉汤，并加入3勺生抽和冰糖，煮滚之后转中小火加盖焖煮30分钟（喜欢吃软糯一点的可以再多煮一些时间）。

调味：

这时候调整味道，淡了可以加一点盐调味，放入煮好的鸡蛋，时不时翻动使鸡蛋表面均匀上色（同理加入鹌鹑蛋也可以）。

收汁：

大火收汁即可出锅（注意不要煮焦）。

通过以上步骤，红烧肉加个汤的做法就完成了。这样炖出来的红烧肉肥而不腻，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。