绿豆芽拌凉菜酱汁好吃吗

绿豆芽拌凉菜酱汁 非常好吃，其口感鲜嫩，带有独特的清香味道，淋上适量的调味汁后更是美味无比。以下是一种常见的绿豆芽拌凉菜酱汁制作方法：

新鲜的绿豆芽

蒜末

生姜末

香菜末

酱油

食醋

糖

盐

香油

将绿豆芽彻底清洗干净，去除顽固杂质。

焯水煮至断生（约1-2分钟），时间不要过长以保持嫩滑口感。

用凉水冲洗掉热气，彻底凉透。

取一个小碗，加入适量的酱油、食醋、糖、盐和香油，按照个人口味适量调整。

搅拌均匀后，倒入凉透的绿豆芽中，轻轻拌匀。

将拌好的绿豆芽装盘，可以在上面撒上一些葱花或花椒粉，提升口感和视觉效果。

此外，也可以根据个人口味调整调味料的种类和比例，例如加入小米椒圈、鲜辣酱、生抽、蚝油等，制作出更符合自己口味的凉菜酱汁。

总之，绿豆芽拌凉菜酱汁是一道清爽可口的夏季凉菜，不仅口感脆爽，而且具有清热解毒、利尿消肿等功效，非常适合在夏季食用。