凉拌香辣酸菜丝

凉拌香辣酸菜丝是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是酸菜和辣椒，口味以香辣为主。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

酸菜：1颗

干辣椒：适量

蒜：3-4瓣

姜：1小块

葱：1根

花椒：10粒

食用油：适量

盐：适量

白糖：少许

生抽：适量

醋：适量

制作步骤

酸菜处理

将酸菜洗净，切成细丝。

用清水浸泡酸菜，去除多余的盐分，然后挤干水分备用。

调料准备

干辣椒剪成段，蒜切末，姜切丝。

葱切成葱花备用。

炒制调料

锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末和姜丝煸炒出香味。

炒酸菜

将酸菜丝加入锅中，翻炒均匀。