麻辣香锅口味酱香辣

麻辣香锅的口味通常为酱香辣，这是因为它融合了多种香料和调料，创造出独特的风味。以下是一种制作酱香辣麻辣香锅的方法：

准备香料和调料

香料：花椒、干辣椒（如子弹头辣椒、二荆条辣椒、小米辣）、八角、桂皮、陈皮、甘草、香叶、木香、高良姜、白豆蔻、砂仁、小茴香、丁香、胡椒、柠檬茅草等，建议磨成粉末备用。

调料：豆瓣酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒等。

制作香锅酱

炒香料：锅中放油，油热后放入花椒粉和辣椒粉，小火慢慢炒出麻香味，然后加入豆瓣酱继续翻炒。

调味：加入甜面酱、蚝油、生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒几分钟，让各种调料充分融合。

准备食材

荤菜：鱼丸、鱼豆腐、午餐肉、鸡翅、鳮翅等，可先煮熟或腌制去腥。

素菜：莴笋、藕、香菇、木耳、平菇、西芹、百叶、火锅饺、冰鲜虾等。

炒制

炒香锅底：将炒好的香锅酱放入锅中，加入适量油，炒香。