香辣田鸡煮法

香辣田鸡是一道色香味俱佳的美食，以下是几种常见的香辣田鸡煮法：

1. 香辣水煮田鸡

材料：

田鸡 350g

生菜 150g

大葱 10克

大蒜（白皮） 10克

姜 5克

辣椒（红、尖、干） 5克

料酒 15克

盐 4克

酱油 15克

鸡精 2克

步骤：

1. 田鸡洗净剁好，用香辣粉拌匀，腌放15分钟。

2. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味。

3. 加一大碗水，再放入煸好的田鸡。

4. 依次放料酒、盐、酱油，等快熟时即可出锅。

2. 爆炒香辣田鸡

材料：

田鸡 300g

蒜苗 适量

红辣椒 5个

干辣椒 适量

花椒 1g

白胡椒 2g

姜 适量

蒜 5个