荠菜素馅包子的做法

荠菜素馅包子的做法如下：

材料准备：

荠菜 500克

豆腐 1块

龙口粉丝 1把

葱白 1根

蚝油 1勺

食盐 2勺

五香面 2勺

酱油 3勺

香油 2勺

鸡精 2勺

花生油 5勺

面粉 2小碗

酵母 5克

泡打粉 5克

白糖 5克

制作步骤：

荠菜处理

荠菜洗净后，放入沸水中焯水，烫软后捞出，挤去水分，切成小丁。

粉丝处理

龙口粉丝用开水泡软后，切成小丁。

豆腐处理

豆腐切成小丁备用。

调料准备

将蚝油、五香面、食盐、酱油、香油、鸡精和花生油放入大碗中，搅拌均匀。

面团制作

面粉中加入酵母、泡打粉和白糖，缓慢加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大。

馅料调制

将切好的荠菜丁、豆腐丁和粉丝丁放入调料碗中，搅拌均匀，尝一下味道，调整至合适咸淡。

包制包子

将发酵好的面团分成12份，每份擀成圆皮，包入适量馅料，捏合边缘。

蒸制

包好的包子放在涂过油的蒸笼上，醒至大一圈后，蒸12分钟左右，关火后焖3分钟取出。

小贴士：

焯水可以去除荠菜的草酸，防止草酸钙生成。

包子皮要擀得中间厚周围薄，这样蒸出来的包子底部不会粘连。

二次醒发很重要，可以让包子更加松软。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的荠菜素馅包子了。