蒸包子失误

蒸包子时可能出现的失误及其原因如下：

面发酵过度 ：如果面团发酵时间过长，会导致包子皮过软，甚至出现塌陷的情况。

碱面放多了：

在制作包子时，如果碱放得太多，会影响包子的味道，使其变得苦涩。

冷水上锅蒸还是水开后蒸

冷水上锅蒸：

酵母需要在低温下慢慢发酵，这样蒸出来的包子才会蓬松饱满。

水开后蒸：如果直接将包子放入已经烧开的水中，可能会导致包子皮塌陷，口感差。

二次发酵不足 ：包子包好后，需要进行二次发酵，通常需要10分钟左右。如果没有进行二次发酵，包子在蒸好后容易塌陷，口感不佳。

蒸制时间掌握不当

肉馅包子：

蒸制时间在15-20分钟。

素馅包子：蒸制时间在10-15分钟。

如果包子太大，需要适当延长蒸制时间。