包子馒头的做法和配料

包子和馒头的做法和配料如下：

包子

食材：

面粉400克

食盐5克

瘦肉（如猪肉或鸡肉）

西红柿

洋葱

青椒

鸡精1勺

味精1勺

生抽1勺

老抽1勺

做法：

在一个大碗中，放入400克面粉和5克食盐，逐渐加入适量清水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

将面团切成合适大小的小面团，用手轻轻按压一下，最后放入冷水中浸泡10分钟。

锅里水烧热，加入一勺食盐，将浸泡好的面团拉住两头轻轻往外拉，拉的面放入开水锅里煮三分钟，然后捞出放入冷水中。

锅里油烧热，放入切好的瘦肉，炒至七分熟，加入葱姜蒜，切好的西红柿、洋葱和青椒，翻炒七八下。

加入1勺食盐、1勺鸡精、1勺味精、1勺生抽和1勺老抽，翻炒均匀上色后出锅。

将煮好的面片捞出放入碗中，加入炒好的馅料，包成包子形状。

将包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

馒头

食材：

面粉250克

水25克

酵母2.5克

盐2克

糖5克

油5克

做法：

将面粉、糖、盐、油混合，加入温水与酵母混合，搅拌均匀。

将混合好的酵母水放入面粉中搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

将面团放入容器中静止发酵，直至发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，进行揉搓排气，切勿揉太久。

放入自己喜欢的馅料，包成馒头形状。

将包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

建议

面团的发酵是包子制作的关键步骤，一定要确保发酵至两倍大，这样蒸出来的包子才会松软可口。

馅料可以根据个人口味选择，如猪肉、牛肉、羊肉等，也可以加入一些蔬菜如白菜、韭菜等，增加口感和营养。

蒸制过程中要保持大火，以确保包子均匀受热，蒸好后可以在锅中多焖几分钟，使包子更加松软。